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Receta de Merluza con Finas Hierbas

JugosNaturales 12 de agosto del 2013 Recetas Saludables No hay comentarios

Propiedades energéticas de la merluza: este pescado es ideal para bajar el colesterol, tiene un bajo contenido graso, aporta 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción.

La merluza es rica en proteínas, minerales y vitaminas del grupo B como B1, B2, B3, B9, B12.

merluza con finas hierbas

Rinde 6 Porciones

Ingredientes

2 cucharaditas de cúrcuma
3/4 de kilo de papa
8 filetes de merluza
4 cucharaditas de estragón seco
5 cucharadas de cebollín fresco
100 centímetros cúbicos de vino blanco
Jugo de limón
Jengibre o pimienta al gusto.

Preparación:

Para comenzar debemos lavar bien las papas, luego cortarlas y ponerlas a hervir en el agua con cucurruma.

Doblar los filetes en forma circular, colocarlos sobre una asadera y ponerles jugo de limón junto con vino.

Salarlos y espolvorear con estragón y 4 cucharaditas de cebollín.

Cocinar el pescado en horno durante 12 minutos.

Luego hacer un puré con papas
Sacar el pescado del horno, con cuidado a que no se desame, y pósalo en un plato.

Rellenar el centro con puré, espolvorear una cucharadita de cebollín, e incorporar el líquido de la cocción del pescado.

Servir caliente.